Składniki na węgierski kociołek rybny:

• 1 kg różnego rodzaju ryb koniecznie słodkowodnych ( np. sandacz, lin, karp, karaś, leszcz )
• 2 pietruszki i 2 marchewki pokrojone w plastry
• 5 ziemniaków
• 2 cebule pokrojone w plastry
• 1 główka czosnku
• 2 średniej wielkości pomidory
• 2 łyżki koncentratu pomidorowego
• 2 papryczki chili świeże ( wypestkowane, drobno pokrojone )
• 2 łyżki masła klarowanego lub smalcu
• ok. 1,5 l wody
• 2 łyżki mielonej słodkiej papryki
• 1-2 listki laurowe i ziela angielskiego
• sól, świeżo zmielony pieprz do smaku
• natka pietruszki

      Najpierw filetujemy i patroszymy ryby. W żeliwnym kociołku węgierskim roztapiamy smalec lub masło,  dodajemy plastry warzyw i chwilę dusimy. Dość często mieszamy, żeby się nie zrumieniły. Zalewamy wodą, dodajemy listki laurowe i ziele angielskie. Teraz dokładamy do ogniska, żeby zupa w kociołku zaczęła wrzeć.  Obieramy ziemniaki, kroimy w grubą kostkę i razem z czosnkiem dodajemy do wywaru. Gdy ziemniaki i włoszczyzna zmiękną dorzucamy pokrojone pomidory , koncentrat pomidorowy oraz papryczki chili. Po kilku minutach w kociołku ?lądują? przygotowane wcześniej filety rybne. Potem rozgarniając żar lub podciągając  kociołek wyżej zmniejszamy moc ognia, żeby zupa bardzo delikatnie się gotowała przez ok. 20 minut. Przyprawiamy na ostrą nutę według własnych preferencji. Z zupy  wyjmujemy czosnek, pozbawiamy go łupin. Możemy go użyć do smarowania pieczywa  albo rozgniatamy ząbki i wrzucamy do kociołka.
Serwujemy ze świeżym, chrupiącym pieczywem i posiekaną natką pietruszki.

Przepis gotowy do wydruku - 493169,Halaszle_wegierska_zupa_rybna_z_kociolka.pdf

SMACZNOŚCI ŻYCZYMY!