Żeberka w kiszonej kapuście - danie z kociołka żeliwnego
(porcja na 5-6 osób dorosłych i jeszcze zostanie)

Składniki:

• 2 kg kapusty kiszonej
• 2 kg żeberek
• 1/2 kg cebuli
• 1 szkl. Wina białego
• oliwa
• odrobina oleju do smażenia
• liść laurowy, ziele angielskie, majeranek
• vegeta, pieprz, sól
• 6 ząbków czosnku
• papryka słodka i ostra
• odrobina chili
• przyprawa maggi lub lubczyk
• kilka listków świeżej bazylii

Wykonanie:
Żeberka umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem i natrzeć przyprawami: rozgniecionym czosnkiem, pieprzem, solą i papryką i to wszystko w oliwie. Odstawić na ok. 2 godz. (ja zostawiam na noc)

Kapustę kiszoną opłukać, żeby nie była zbyt mocno kwaśna i wrzucić do kociołka. Cebulę obrać i pokroić, dorzucić do kapusty. Dodać liść laurowy, ziele angielskie, majeranek i Vegetę. Kociołek węgierski zawiesić nad paleniskiem i warzyć na wolnym ogniu.